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学习时间:单品两天

主要学习传统、风味特色火锅的老油、底料、兑锅制作,以及汤锅、冷锅,如梭边鱼、香辣田螺、武陵山珍、干锅鸭唇、香炒龙虾、双椒肥肠鱼、烧鸡公、冷锅串串等。

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学校通过前期的了解,制定出相应的经营策略。整合市场需求,提高项目的经济效益。

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